आलू हमारे घरों और दुकानों में सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली सब्जी है। लेकिन गर्मी के मौसम में इसका जल्दी खराब होना एक बड़ी समस्या बन जाती है। अगर आप भी आलू को लंबे समय तक ताजा और बिना सड़े, ताजी रखना चाहते हैं, तो कुछ आसान उपाय अपनाकर इसे चार महीने तक सुरक्षित रख सकते हैं। खास बात यह है कि इसके लिए आपको किसी तरह के खर्च या रसायन का उपयोग करने की जरूरत नहीं पड़ेगी।
आलू को सही जगह पर स्टोर करें
आलू को कभी भी तेज रोशनी या सीधी धूप में न रखें। इसे हमेशा अंधेरे और हवादार स्थान पर रखना चाहिए। अगर आप इसे टोकरी में रखते हैं, तो ध्यान दें कि टोकरी चारों ओर से खुली होनी चाहिए ताकि हवा का संचार होता रहे।
सही तापमान में रखें
आलू को 15 से 20 डिग्री सेल्सियस तापमान पर रखना सबसे उपयुक्त माना जाता है। बहुत ज्यादा गर्मी या नमी मिलने पर इनमें अंकुरण शुरू हो जाता है, जिससे आलू जल्दी खराब हो सकते हैं।
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नमी से बचाव करें
आलू को कभी भी पानी के संपर्क में न आने दें। आप इसे अखबार पर फैलाकर रख सकते हैं, जिससे आलू में मौजूद नमी अखबार सोख लेगा और आलू लंबे समय तक ताजा बना रहेगा।
इन चीजों के साथ न रखें
आलू को प्याज के साथ रखना आम बात है, लेकिन इससे आलू जल्दी खराब हो सकते हैं। इसके अलावा, आलू को केले और नाशपाती जैसे फलों के साथ भी नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ये फल एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे आलू जल्दी पकने और खराब होने लगते हैं।
इन आसान उपायों को अपनाकर आप अपने आलू को लंबे समय तक सुरक्षित और ताजा रख सकते हैं।
